присоединяюсь позовешь если что
Кто ты?
Сообщений 31 страница 51 из 51
Опрос
Поделиться312007-12-15 07:49:45
- Members
- Зарегистрирован: 2007-06-04
- Приглашений: 0
- Сообщений: 189
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Возраст: 35 [1988-07-31]
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2008-12-06 21:36:31
Поделиться322007-12-15 13:46:59
- Тиран. Деспот. Узурпатор.
- Откуда: г. Москва
- Зарегистрирован: 2005-04-04
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2128
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Возраст: 51 [1972-10-20]
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2009-03-16 22:23:13
Немного не в тему, но продолжу - я поработал со многими директорами. И действительно обстановка в ресторане зависит только от директора. Но их навыки управления коллективом в последнее время... Надо уметь быть и жёстким (когда необходимо) и уметь прощать ошибки. Мы все не роботы. И ещё быть компетентным во всех системах ресторана. А не узко направленно. Кстати таких директоров часто маринуют долго, не повышают. А директоров с популистскими методами быстро на верх проводят. Но это сугубо моя точка зрения. Как человека много повидавшего...
Поделиться332007-12-15 14:04:47
- Members
- Зарегистрирован: 2007-06-04
- Приглашений: 0
- Сообщений: 189
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Возраст: 35 [1988-07-31]
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2008-12-06 21:36:31
чем хуже директор тем быстрее он свалит 
Поделиться342007-12-15 14:10:40
- Тиран. Деспот. Узурпатор.
- Откуда: г. Москва
- Зарегистрирован: 2005-04-04
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2128
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Возраст: 51 [1972-10-20]
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2009-03-16 22:23:13
Я не говорю что хуже, но менее компетентные. Большой рост кампании этому способствовал...
Поделиться352007-12-15 21:51:07
как в сердцах сказал один из менеджеров по производству про директоров - на всех дураков уже Рамсторов не хватает. Ребята из моллов, не обижайтесь, но обычно туда засылают молодых директоров или тех, кто большие рестораны "не тянет". Ну или если руководство очень не любит. Зато менеджеры из моллов обычно умеют делать всё, их жизнь заставляет, а не так, как у нас было в одном ресторане - 2 года 2 асс, умею только LRM,а остальное - другие делают.
Поделиться362007-12-15 22:10:29
- Скромный MR
- Откуда: г.Москва, САО
- Зарегистрирован: 2006-08-26
- Приглашений: 0
- Сообщений: 609
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Возраст: 37 [1987-03-03]
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2009-08-24 00:29:14
Наверно тоже не в тему... У нас в ресторане очень многие ребята не увольняются из-за директора, с которым нам реально повезло!!!. Человека такой компетентности и характера на такой должности надо еще поискать! :respect: Мне становится страшно временами, когда представлю, что директор вдруг поменяется <_<
Поделиться372007-12-16 00:21:28
- Members
- Зарегистрирован: 2005-10-28
- Приглашений: 0
- Сообщений: 199
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2010-03-23 15:54:27
А старые работники все время с ностальгией вспоминают неких офигеннных директоров, которые были еще до моего прихода... Тогда, дескать, и травка была зеленее, и солнышко светило ярче, и работать всем было легко и радостно, а друг за друга и за коллектив каждый готов был голову сложить
Если кому-то из руководителей действительно удается создать такую приятную и здоровую обстановку... то мне бы очень хотелось на это взглянуть, желательно изнутри)
Делегация журналистов приезжает в деревню долгожителей. Спрашивают одного деда, сколько ему лет. Тот отвечает:
- Сто двадцать седьмой пошел.
Журналисты:
- Да ты, дед, при царе жил. Когда было лучше - тогда или сейчас?
Дед говорит:
- Конечно, при царе!
Журналисты возбудились, предчувствуя сенсацию, достали камеры, диктофоны. Спрашивают:
- Так почему при царе лучше жилось?
- Дык, тогда меня девки любили...
Поделиться382007-12-16 02:04:33
- Members
- Зарегистрирован: 2007-09-17
- Приглашений: 0
- Сообщений: 302
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2009-01-25 02:40:48
Наверно тоже не в тему... У нас в ресторане очень многие ребята не увольняются из-за директора, с которым нам реально повезло!!!. Человека такой компетентности и характера на такой должности надо еще поискать! :respect: Мне становится страшно временами, когда представлю, что директор вдруг поменяется <_<
Да М. Барашев - клевый чел
Поделиться392007-12-16 02:10:29
- Тиран. Деспот. Узурпатор.
- Откуда: г. Москва
- Зарегистрирован: 2005-04-04
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2128
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Возраст: 51 [1972-10-20]
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2009-03-16 22:23:13
Зато менеджеры из моллов обычно умеют делать всё, их жизнь заставляет, а не так, как у нас было в одном ресторане - 2 года 2 асс, умею только LRM,а остальное - другие делают.
Это ещё с какой стороны посмотреть. я сейчас как раз с такими работаю. Они всем занимались, но полнстью мало какое направление знают. Поверхностно...
Поделиться402007-12-16 10:57:12
Зато менеджеры из моллов обычно умеют делать всё, их жизнь заставляет, а не так, как у нас было в одном ресторане - 2 года 2 асс, умею только LRM,а остальное - другие делают.
Это ещё с какой стороны посмотреть. я сейчас как раз с такими работаю. Они всем занимались, но полнстью мало какое направление знают. Поверхностно...
Бывает, что и из небольших ресторанов ситуация крайне плачевная...Прислали тут мне на открытие ассистентов - 4 человека как раз-таки такие, что "только LRM" или "охват команды". Охват это ж разве обязанность для ассистента, так, побочное явление...
Поделиться412007-12-16 14:07:14
- Members
- Зарегистрирован: 2007-06-04
- Приглашений: 0
- Сообщений: 189
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Возраст: 35 [1988-07-31]
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2008-12-06 21:36:31
а все потому что будучи свингами всегда стояли на одной позиции или кухня постоянно или зал так что развиваться не могли а что потом с них взять когда он асом стал может он и хорош на кухне а на прилавке даже чековую ленту поменять не может видели таких на замену приезжали так у нас все инструктора это умеют делать а про пересчет размена я просто умолчу когда 1000 разменивают 10 десятками и говорят пересчитай так стоишь смотришь в глаза а посетители за стойкой так просто уссываются развивать надо равномерно и асы получатся отличные
Поделиться422007-12-17 01:33:18
Да там не так немного. Если у человека не аналитический склад ума, не дам я ему стат и МЕ никогда - что ж мучить бедняжку. Дашь человеку, который русский язык в средней школе плохо изучал, аттестации - потом позора не оберешься. Или сами они говорят "ой, боюсь, боюсь, можно я лучше буду хозяюшками заниматься, меня ночники не слушаются,". Вот и развивай таких.
Еще есть чумовая обязанность "стенды". Следить, чтобы все на четырех кнопках висело, и кнопки были одного цвета. Но это уже высший пилотаж, конечно.
Интересно, как можно не уметь поменять бумагу в принтере - там же все входит и выходит? Или это была гипербола?
Поделиться432007-12-17 17:41:45
- Members
- Зарегистрирован: 2007-06-04
- Приглашений: 0
- Сообщений: 189
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Возраст: 35 [1988-07-31]
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2008-12-06 21:36:31
или открытки ко дню рождения покупать
Поделиться442007-12-17 18:49:45
- Тиран. Деспот. Узурпатор.
- Откуда: г. Москва
- Зарегистрирован: 2005-04-04
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2128
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Возраст: 51 [1972-10-20]
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2009-03-16 22:23:13
Всё от уровня инициативы...
Поделиться452007-12-17 22:29:16
- Скромный MR
- Откуда: г.Москва, САО
- Зарегистрирован: 2006-08-26
- Приглашений: 0
- Сообщений: 609
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Возраст: 37 [1987-03-03]
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2009-08-24 00:29:14
По идее же у все обязанности раз в полгода меняются? Разве "безолаберным" менеджерам можно найти обязанностей столько? Или они могут повторяться со временем?
Поделиться462007-12-18 01:27:57
- Members
- Зарегистрирован: 2007-09-17
- Приглашений: 0
- Сообщений: 302
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2009-01-25 02:40:48
Или отвечать за униформу. Действительно нужно очень много мозгов...
Поделиться472007-12-18 07:21:17
- Members
- Зарегистрирован: 2007-06-04
- Приглашений: 0
- Сообщений: 189
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Возраст: 35 [1988-07-31]
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2008-12-06 21:36:31
а у нас одна девчонка так активно начала заказывать форму что в итоге она в шкаф не влезла пришлось прям в офисе каробку здоровенную поставить до сих пор стоит никуда деть не можем
Поделиться482007-12-18 11:12:06
- Тиран. Деспот. Узурпатор.
- Откуда: г. Москва
- Зарегистрирован: 2005-04-04
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2128
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Возраст: 51 [1972-10-20]
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2009-03-16 22:23:13
По идее же у все обязанности раз в полгода меняются? Разве "безолаберным" менеджерам можно найти обязанностей столько? Или они могут повторяться со временем?
Нет менеджеры могут идти на повышение...
Поделиться492007-12-18 12:44:49
Или отвечать за униформу. Действительно нужно очень много мозгов...
Как ни удивительно, но как раз-таки в случае с униформой желательно думать головой. Бывало, то рубашек полно, но нет брюк, то вся форма размера XL, а принимаем на работу исключительно хрупких девушек, то к лету закажем пять зимних курток - вариантов море. Знаю случаи, когда даже директор принимал участие в заказе униформы, хотя по-моему, это перебор.
Поделиться502007-12-18 16:51:54
- Members
- Зарегистрирован: 2007-06-04
- Приглашений: 0
- Сообщений: 189
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Возраст: 35 [1988-07-31]
- Провел на форуме:
Не определено - Последний визит:
2008-12-06 21:36:31
а прикольная тенденция не знаю как в других маках а на слободе было так что манагер отвечающий за униформу потом отвечал за расписание я нашел в подтверждение 5 "поколений" манагеров
Поделиться512008-10-16 15:26:25
Я - главный крушник т. е. что хочу то и делаю... мне на всё по барабану :pilot: