Вот на кухне работать научусь, тогда возможно и увидишь

Инструктор не умеет работать на кухне...  :mda:

Хельга, я такой же "чудо-инструктор, умеющий везде" как и ты
Поэтому и ушла в подразделение, что мне этим мозги не и**ли B)
:russia:
Правда тебе не побить мой рекорд: я на кухне нормальную смену отработала
только когда меня туда обучали=) Все остальные несколько смен меня на прилавок  забирали. И больше за все время раоботы смен "К" или "РС" у меня в расписании не было..

Отредактировано СR-TRкина (2006-11-21 00:18:50)

Почему это не с кем? С любым можно! Кто на этой станции обучен!!!
Повторяю - "обучен", а не "умеет работать"!!! 
А там уж пусть мнг разбираются кого куда запихнуть на смене

Ох, как это знакомо... До повышения не работала на кухне вообще, потом стали ставить РС, с позором выгонять, закатывать глаза, просто отправлять КУДА СМОЖЕШЬ - чаще на заправку, потом бочком-бочком на тостер переместилась, а уж через месяца два летала по всей кухн як электровеник, и на бине стоять научилась (аминь). А потом так получилось, что меня повысили опять, так что учиться никогда не поздно, как показывает практика ))))

уважаемые инструктора, вот вопросик назрел, сори за баян, стало ли легче а бине в связи с введением картонной упаковки? Или проще было кольцами и бумагой оборачивать?

Я бы сказала, что с Люксом такая же история...Реально стоило бы оставить кольца на плюшки с салатом :yes: А так-упаковка она и есть упаковка, сначало неудобно, потом свыкаешься

Отредактировано СR-TRкина (2006-11-26 22:04:43)

Поделись тогда плиз  B) , а то пол люкса у меня в этой коробке остается <_<

Я нормально всё заворачивал, но с разными упаковками лучше было.
Вообще мне завтраки не нравятся и вся эта затея с ними тоже, и то что ресторан с 7 работает, а не с 8. 

Обычно большой бутерброд начинаешь есть с нижнего края, с другой сотороны после 1-двух укусов сначинает вылезать запрака, переворачиваешь его и по такому принципу до полного съедения бутерброда

Я ездил. 2 раза.

А разве перед выходом на этаж ты не не должна рассказать ученику где, что и как он сейчас будет делать?

А что ты предлагаешь? Когда меня обучали в карлосе (обучение длится 5 дней, первые три дня обьясняют теорию вне ресторана, на четвёртй и пятьый практика в расторане) я тоже мало чего запомнид из того что мне говорили.  :zlo:  :zlo: Когда была практика мне интруктор нихрена не обьяснив поставил на сборку бургеров в интнсив при эттом нихрена не обьяснив где что лежит, и как выглядет какие соуса

Отредактировано Mr. BigMac (2007-01-16 19:36:59)

Сори что вклиниваюсь)) Просто читаю щас понемногу этот форум, зацепило начало темы.
У нас в ресторане имхо инструктора довольно четко делятся на 2 категории... Есть ребята которых повысили за то как они работают, а есть такие кого "для статистики". Первые - это реальные отцы, которые могут встать на любую позицию и конкретно зажечь там, которые действительно ПОКАЗЫВАЮТ ПРИМЕР (хороший) другим работникам, они же обычно и к обучению относятся ответственно и вообще заслуженно внушают уважение, всяческий  :respect: им! Я, без лишней скромности, сейчас уже хороший работник кухни, по необходимости организую режим "спортивный" и сам держу его на любой позиции  B) И большинство других крушников кажется тормозами, но когда рядом встает Отец (неважно, хороший инструктор, или же хороший манагер), я понимаю что мне еще есть куда стремиться  Так же и на кассе, вроде работаю неплохо, и 35 заказов и 5000 в час делаю нередко, но когда вижу как собирают заказ опытные люди чувствую себя эстонцем)) Так что про то что крушники работают лучше НАСТОЯЩИХ инструкторов и манагеров это бред... Я таких Кру не видел.
А есть у нас другие инструктора. Не знаю за что там их повышали... Или может когда их повышали что-то было по-другому... Но такое ощущение, что они давно положили на все... Работают допустим тока на своей АР или там где-нить в доставке [просто как пример, ничего против доставщиков в целом не имею, в основном классные парни  ], нос задирают так что будь здоров и крушников ни во что не ставят... А сами... Допустим есть у нас инструкторша, работает ТОЛЬКО на АР, причем всегда сидит на окне. Как-то при мне ее просили взять смену на кассу, а она "не, мне лень, там БЕГАТЬ НАДО..." Обучение у таких тоже ппц... При мне один хрен при своих учениках (на маленьком) поднял с пола упавшую котлету!!! И положил в гам!!! Спрашивается, что вырастет из таких учеников???
И не приведи Бог такому инструктору оказаться на бине... В таких случаях ресторан спасало только то, что опытные крушники сами закрывали что надо, сами же это паковали и отдавали кассирам))
Вспоминаю тут свое обучение... Ибо всего-то полгода прошло  Мне очень повезло с первым инструктором, девушка так здорово все объяснила, расскзала и показала на маленьком, что даже когда меня на следующий же день отправили в другой ресторан я не ударил лицом в грязь, и впоследствии оставалось только чуть поднабрать сноровки и скорости) За что ей спасибо огромное. А вот на фритюр меня обучала откровенная пофигистка... Сказала нам в какой ванне че жарят, и что в шкафу все хранится 10 минут но на это все срут так что храните сколько хотите, после чего сказала "работайте!" и остаток обучения занималась тем что орала на нас "быстрее! быстрее!". Не знаю как нам тогда подписали, потому что реально работать на фритюре я учился потом сам не одну неделю методом проб и болезненных ошибок. После того случая у меня, тогда еще желтого, заметно поубавилось уважения к некоторым синим рубашкам.
Я все к чему... Имхо инструктор - это сложная и ответственная должность. А если в синей рубашке обычный работник, причем не самый лучший и с высокой степенью пофигизма, то нафиг надо. 

Отредактировано Ферен (2007-02-04 01:34:52)