У меня все обучения, которые проводили хорошие инструктора, начинались с обстоятельного рассказа теории... Подальше от станции и вообще этажа  , обычно в зале...
Тока инструктора которым насрать или которые просто сами не знают че рассказывать, сразу выгоняли на позицию... А теорию потом самому приходилось штудировать по папочке "материалы для обучения" и выспрашивать у манагеров.
З.Ы. И никакой инсайд ни разу слова плохого не сказал инструктору, рассказывавшему теорию столько, сколько ему нужно.

У меня месяца полтора весь прилавок был неоффициально. На кассе тож стоял, хоть и не обучен был как надо.

Мне повезло, у меня были хорошие инструктора

Довольно долгое время я был убежден, что если хоть какой-то работник постоянно занимается пирожками, то вылететь на этой станции невозможно... Однако несколько дней назад один перец меня разубедил)) Он умудрился минут на 15 оставить ресторан без вишни, причем во время спада... 

у нас вишню раскупали 16 пирогов за 16 минут в интенсив стабильно, а сезоны никак не хотели брать 8 шштук за час

У нас вишня:сезон уходит 3:2 примерно.

Да уж... :o  Тогда наверно было тяжко... Я такого не застал, как я пришел мойка уже была отдельная позиция...

а 35 БМ и 70 вишни в 24 - 00   

Прекрати флудить, подобные посты в соотв. теме :offtopic:

Отредактировано Mr. BigMac (2007-02-10 18:14:27)

Ты можешь это делать в рабочее время. И должен. Пришёл пробился и делаешь.

Отвечаю за бинчарты-это соответственно минут 20 борьба за компьютер + минут 20 на сами чарты,и , как ни странно, я договариваюсь с инсайдом и делаю это в рабочее время( наверно я просто умею уговаривать ) ,ибо мне эти чарты ну вот нафиг ненужны 

Отредактировано СR-TRкина (2007-09-22 03:19:00)

Ответ простой - кому нужно оформление обучения? и бинчарт? И как плохое обучение и неправильный бинчарт повлияют на производительность. А вообще для решения таких вопросов есть директор ресторана...

Никто не работает бесплатно! Запомните НИКТО в наше время не работает, когда ему за это не платят! Это даже в ТК РФ прописано. Время на выполнение обязанностей руководство вашего ресторана должно предоставлять вам обязательно! Всегда можно найти на это время, инструкторам хватает одного часа на выполнение их обязанностей. Обычно бин-чарт делается по понедельникам с утра. Если тебе не дают его сделать. Подходишь к инсайду и говоришь, чтобы он делал сам. Ничего страшного если менеджер смены этим займётся, это минутное дело.
Оформление обучения. Я когда был инструктором, оформлял обучение всегда пробитым на работу.
И вообще, ребята, всегда отстаивайте свои права, а то вам "сядут на шею" и "поедут".

А при чём здесь мнг-трейни. Все решения принимает директор...

у нас бинчарт делается 2 раза в неделю на будние и выходые отдельно и на бин чарт обучено всего человека 2-3 инструкторов а манагеры только теоретически знают как его делать а практически только бумагу портят а потом удивляются почету по уровню бина не идешь так как можно идти если при 8 уровне всего 3 биг мака это пипец.   Ваще достал меня этот бин чарт охринеть можно как я даже руководство для инструкторов напечатал потому что вообще ни какого материала нет как делать чего делать

У вас что там каждый день товарооборот значительно менятется, что вы так часто бин - чарт делаете? У нас в ресторане такой проблемы как бин-чарт вообще нет. Инсайд вывел с утреца и нормально всё.
Вообще по любым вопросам не надо никаких трейни там спрашивать и так далее. Идёте к директору, расстолковываете всю суть и решаете проблему. В конце концов у нас есть собрания работников, фокус - группа, где можно поговорить на волнующие вас темы с директором и установить дальнейший план действий.

а насчет  таварооборота да у нас не пушка в выходные спад резкий а в будние пипец жопа полная и еще у нас ВОР ради него все и делаем