А вот российский сайт «Макдональдс-пушка», созданный работниками корпорации, красноречиво рассказывает о системе сверхэксплуатации и профессиональных заболеваниях царящих в этой «скважине». Самые обычные заболевания рабов «быстрой еды» - варикозное расширение вен от постоянной беготни, нервные срывы от интенсивности работы, ожоги на кухне, лишенной всяких мер безопасности. Плюс постоянный темп и нажим администрации, «текучка кадров» как принцип корпоративной политики, когда новичков можно выжимать, маня повышением, а затем выбрасывать. С 1998 г. продолжается борьба за свои права профсоюза работников Макдональдс, организованного в Москве.
Принцип корпорации – «Потрать меньше – заработай больше». В результате такого подхода Макдональдс применяет в приготовлении пищи продукты, содержащие канцерогены, аллергены, вещества, вызывающие болезни печени и почек. Их подробный перечень можно найти на уже упоминавшемся сайте работников корпорации. «Быстрая еда» Макдональдс бедна белками и витаминами, но богата химическими добавками, вызывающими рак, диабет, сердечную недостаточность.

если быть более точным, то
Работа и обед в упаковке от "Макдоналдса"
Евгения ЛЕНЦ, журнал "Деловая Хроника"
12.02.2003

McDonalds: правда и легенды о любимце российских гурманов
Подготовил Андрей МОСКАЛЕНКО (N3 от 04.02.2003)
13 лет назад в Москве на Пушкинской площади появился первый в России «ресторан быстрого обслуживания» McDonalds. Это событие положило начало российским «фаст-фудам» – новой сфере деятельности на нашем рынке труда, сфере, в которой в большей степени востребована молодежь. Согласно статистике, средний возраст более чем 70% работников McDonalds – 24 года, хотя официально на работу в McDonalds могут взять и 16-летнего подростка. Сменный график позволяет совмещать работу с учебой, при приеме на работу от претендентов не требуют наличия опыта, да и потом, только в этой компании вакантные рабочие места есть всегда. Чтобы в этом удостовериться, достаточно зайти в любой ресторан – они все увешаны объявлениями о приеме на работу.
Естественная текучка кадров, характерный для западной компании карьерный рост работников – все это приводит к постоянному высвобождению рядовых вакансий. Только представьте, сколько десятков (возможно, и сотен) тысяч россиян прошли за эти 13 лет через McDonalds, если на сегодняшний день в компании насчитывается свыше 13.000 работников.
Понятное дело, что при таком многочисленном штате не обходится и без трудовых конфликтов, разрешить которые мог бы профсоюз – но такового в McDonalds никогда не было, да и, наверное, никогда не будет. Вот и ищут работники «жилетку» где-нибудь еще, например, в Интернете. Так, бывшие и настоящие работники того же исторического «Мака на Пушке» создали «Энциклопедию McDonalds» – wwwmacdonaldz.narod.ru. Теперь группа экс- (и не только экс) работников «Хулиганы», именно так они себя называют, рассказывают всем нам – простым смертным (посетителям) о том, что происходит по другую сторону прилавка, – о работе и об отношениях в компании. Да, еще и делают это так мастерски, что если в любом интернет-поисковике задать «Работа в Макдоналдс» – «хулиганский» сайт окажется в первой пятерке.
Знает о существовании wwwmacdonaldz.narod.ru и руководство компании (см. наш комментарий), да только анонимность виртуального пространства не позволяет им выявить источник утечки информации.

КТО ТАКИЕ «ХУЛИГАНЫ»
Буквально на первых страницах сайта группа «Хулиганы» (e-mail: protest@aport.ru) доводит до сведения посетителей, что они не являются противниками глобализации или ресторанов McDonalds.
«Мы относимся к «Макдоналдсу» как к фирме-работодателю, хотим работать в должных условиях и получать достойные деньги. А так как вышестоящему начальству до наших проблем нет никакого дела, то мы создали этот сайт с целью рассказать о нарушениях, и с надеждой, что эта информация сможет повлиять на то, что происходит в ресторане».

«ПРОДАЙ ДРУГА»
Мало кто знает, но есть в компании такая программа «Приведи друга». Работник, которой приводит в компанию своего друга, подругу или знакомого, получает за это 500 рублей, правда, при условии, что новичок отработает больше испытательного срока (2 месяца) и будет переведен на постоянную работу. Мотивы компании ясны – это еще один способ привлечения рабочей силы для ресторанов, а кроме того, заинтересованный в наживе человек сам будет уговаривать доверчивого друга прийти работать именно к ним.
А вот среди работников данная программа носит название не «Приведи друга», а «Продай друга». Мало кто из работников приводит именно друзей, это ж как надо, по их мнению, не любить своего товарища, чтоб пригласить его работать в McDonalds.

ОТПУСКА
Ежегодно (здесь и далее – информация сайта) работнику полагается 4 недели оплачиваемого отпуска. На практике это выглядит следующим образом – летом можно взять только 2 недели, причем только в том случае, если успел записаться в «Книгу отпусков». Кому в ней не хватило места – тот в пролете. Далее краткий список других условий: в декабре нельзя – Новый год, в январе нельзя – Новый год, Рождество и детские каникулы, в сентябре нельзя – начало учебного года и День города, а летом...

ОБЕДЫ
С 1 декабря 2002 года почасовая оплата работников на испытательном сроке и работников, принятых на постоянной основе, увеличилась на 35% (около $1 в час), а инструкторов по обучению – на 30%. При этом с ними был переоформлен трудовой договор, согласно которому отменена политика бесплатных обедов – один из немногочисленных стимулов в компании. Правда, этим же распоряжением всем работникам было дано право на покупку обеда со скидкой 20%.
Все это породило массу вопросов. Дело в том, что по существующим в компании правилам, на работе сотрудник не может иметь при себе наличные деньги. Как быть?
Допустим, для того, чтобы избежать этого, с деньгами разрешат подходить к прилавку только со стороны зала. Но если учесть, что в том же «Пушкинском» можно простоять в очереди как минимум половину времени, отведенного на перерыв (не говоря уже о праздничных и выходных днях) – получается нереально.
Второй альтернативный вариант мог бы выглядеть так: работник, как и раньше, собирает себе обед и отмечает его в бланке. В конце месяца из его зарплаты вычитают сумму, на которую он наел, а в расчетном листе появляется строка с вычетом на обед. Но никто не застрахован от ошибок, отметить могут что угодно и кому угодно. Расплачиваться за ошибки придется работнику.
Покупка обеда может производиться и через менеджера за прилавком. Но это опять-таки не лучший вариант: во-первых, деньги все равно носить придется, во-вторых, менеджеров за прилавком максимум трое. Работников на перерыв может уходить до 4 человек одновременно с интервалом в одну минуту. Менеджер тоже человек, а не робот. Пока сходишь за деньгами, соберешь обед, оплатишь его через менеджера. Время-то уходит.
Можно, конечно, приносить еду из дома, но где тогда трапезничать, непонятно – комната отдыха персонала для этого не предназначена, а в зал – явно не пустят.

ЗДОРОВЬЕ
Как и на любом другом производстве, в McDonalds есть свои, так называемые профессиональные заболевания (официально это, конечно, нигде не запротоколировано).
Так что же ожидает людей, пришедших работать в это заведение? В первую очередь – усталость ног. И как следствие – варикозное расширение вен. Работники все время на ногах и только во время перерыва могут присесть отдохнуть.
Во-вторых, нервное напряжение. Работа с посетителями, а они, как известно, разные бывают, сама по себе напряженная, да еще и менеджеры постоянно над душой стоят, требуя беспрерывного движения. Суета, суета и еще раз суета.
В-третьих, ожоги. Приготовление продукции происходит при высоких температурах (168-218 градусов). Как ни старайся, но ожоги неизбежны, особенно при жарке мяса. Гриль расположен достаточно низко, и шкварки легко попадают на руки, да и опасность прикоснуться к раскаленным частям гриля весьма реальна. Все открыто, и брызги раскаленного масла летят в разные стороны.
В-четвертых – ожирение, хотя и не у всех работников. Здесь без комментариев, тем более что бесплатных обедов для работников больше нет.

СИСТЕМА ПООЩРЕНИЙ
В McDonalds существуют «Макбаксы» и «Макшоп». Примерно два раза в год работникам за отличную работу (победа в соревновании по продаже какой-то продукции, неукоснительное выполнение правил, стандартов и т. д.) выдают в качестве поощрения «Макбаксы» – отксерокопированные или отпечатанные в типографиях бумажки, имитирующие дензнаки с печатью ресторана, номером работника и подписью выдавшего их менеджера. «Макбаксы» имеют только внутреннее хождение. Номинал «купюры» – 10.
Затем руководство компании назначает счастливый день – «Макшоп». Это, как нетрудно догадаться, магазин. В котором за полученные «купюры» можно приобрести сувениры: фирменные ручки, брелоки, кружки, майки... Все это больше известно под термином «корпоративный подарок», основной набор которого, как правило, и так у всех имеется.

АТТЕСТАЦИЯ РАБОТНИКОВ
От нее напрямую зависит размер зарплаты любого работника. Во время аттестации анализируется качество работы данного работника, и в зависимости от результата аттестации решается, на сколько рублей увеличить почасовую ставку. То есть всем резонно хорошо работать, но только раньше эти аттестации проводились раз в три месяца, а теперь два раза в год.

«i» попросил прокомментировать эту «Энциклопедию» представителя отдела по связям с общественностью компании McDonalds Нину ПРАСОЛОВУ.
– Как они себя сами называют? Хулиганами! Мы никогда не задавались целью искать этих хулиганов – это их право. Кстати, этот сайт, если на него заглядывает кто-нибудь из менеджерской группы, может даже как—то помочь в решении насущных вопросов.
Что подразумевается под трудовыми конфликтами? А что, профсоюзы разрешают какие-то проблемы? Вы не представляете, какой дружный коллектив и на «Пушке», и во всей компании.
«Вышестоящему начальству нет до нас никакого дела.» Это не так. Тут нужно понять, кого они имеют в виду: президента компании, вице-президента или директора того или иного ресторана. Тот же директор, например, это человек, которому многие работники доверяются и плачутся в жилетку.
«Продай друга»? Может быть, некоторые американские программы, которые воплощаются в России, здесь не принимаются – у нас разный менталитет. На Западе такая программа считается нормальной. Почему я говорю о разном менталитете – ведь ты не будешь подставлять друга ради денег, зная, что работаешь в плохом месте. А если это место такое плохое, почему тогда ты сам там работаешь?
Что касается отпусков – это полная ерунда. Отдел кадров придерживается всех норм российского КЗОТа. Другое дело, когда в ресторане работает 100 человек и все хотят записаться в отпуск на лето – это нереально. Мы, например, всегда договариваемся между собой – кто, когда и на сколько.
Отменили бесплатные обеды... Вот интересно, раньше на этом сайте, насколько я помню, они писали, что бесплатные обеды им не нужны – я не хочу есть эти «Биг-Маки», давайте мне взамен деньги. Теперь – все наоборот.
Профессиональные заболевания? А балерины, а парикмахеры? У них что, не бывает усталости ног? McDonalds – не то учреждение, в котором вырабатывается профессиональная болезнь – мы не шахты копаем. Хотя в какой-то степени они правы – все время на ногах, тяжело, но ведь кроме положенного по КЗОТу перерыва, есть еще два дополнительных 15-минутных перерыва от компании. И потом, менеджеры «не стоят над душой» – они контролируют работу. И делают это для нас же с вами.
Какое-то число легких ожогов, наверное, бывает. Но лучше зайдите в любой наш ресторан – посмотрите на их руки, они что, все в ожогах?
Упоминаемая «хулиганами» система поощрений есть только на «Пушке». И оставлена она была исключительно по желанию самих работников. Теперь же они ее критикуют...