Что ещё за брейк после смены вы выдумали? При смене 5 часов положена одна "пятнашка". А при смене 5 часов 30 минут - брэйк и "пятнашка". Но отработанные часы те же получаются.

Что то я про это вообще впервые слышу. Когда я был на инструкторском классе такого не было.

Я всегда стараюсь отпустить на break работника приблизительно после 1,5 - 2х часов работы, даже если он работает 5,5 часов.

Ребята как сдавать экскурсию  и обучение, поделитесь пожалуйста мастерством.
Всем ответившим заранее спасибо :respect:  :respect:  :respect:

Ага, и следить внимательно не только во время обучения, но и экскурсии-эти "ученички" так и наравятся полакомиться чем-нить) Обрати пристальное внимание на внешний вид-кепка, кольца, часы , униформа-и тд. У нас помню 1 ассистент в очках черных вышла на "обучение"    

Спасибо! :respect:

Расскажите кто как сдавал экскурсию и обучение :respect:

Мне мешало! Очень...
Патамушта мне не рассказали половину  Того что в принципе не нужно, а по стандартам нужно. Или, опять же, того, что было на ориентации (я сам отмахивался - "знаю, знаю") Инструктор не стала повторяться.

А потом когда я сам попытался сдать... "Как?! И это тоже нужно говорить?..." 

Смотря кому сдаешь - я 2-го аса знаю, ей еще ни кто не здал экскурсию)) Лена Галкина с Молодежки :box:

Отредактировано молодежка 200 (2007-12-07 13:56:12)

очень сложно принять экскурсию у косноязычного работника, который через слово вставляет "значит" или "короче", и еще пересказывает какой-то бред, который ему говорил его первый инструктор. Чтобы не подвергать себя такому испытанию, я даю ему план экскурсии, по которому потом её и принимают, и если есть нормальный инструктор, то прошу его пройти с кандидатом и проговорить ему все. Сейчас в ресторане такого инструктора нет, к сожалению, сама показываю, или свита одного прошу. При сдаче обучения самые распространенные ошибки - не задают открытые вопросы "ученику", не добиваются соблюдения всех стандартов, оставляют "ученика" без внимания.
Ну и конечно, поддаются на провокации принимающего - "я буду без кепки, ладно", или там " я отойду на пять минут", ну а хомячить на кухне все подряд - это уже классика.
Главное - спокойствие и уверенность

А правда интересно, у вас нету "стареньких" инструкторов?   Странно... По-моему самый простой способ сдать экскурсию-вывести себе бланк экскурсии, внимательно ее изучить и представлять, как ты идешь по ресторану и все это говоришь. Потом разобрать возникшие вопросы с мнг или инструктором, ну а потом спокойно сдать. Больше вроде мудрить и нечего

Отредактировано СR-TRкина (2007-12-16 00:09:45)

Полностью соглашусь....только у нас в инструктора повышают в основном не за эти способности, а от безъисходности  <_<  Во всяком случае в последнее время это именно так(

:yes: Да, а остальное лишь подгоняется под нее и тот же директор человек подневольный...

Отредактировано Равшан и Джумшуд (2007-12-16 02:11:18)

1. Директор должен отдать в ресторан Х троих менеджеров.
2. Повышаем двух нехороших людей
3. Переводим их и еще одного, давно ненавистного сердцу менеджера в ресторан Х
4. Через полгода директор сам отправляется в ресторан Х "развиваться"

Мораль: не плюй в колодец, сам в него упадешь.